Наша первая зарубежная поездка была в Болгарию. Народ там радушный, гостеприимный и очень веселый. Мы побывали и на побережье ласкового «болгарского» Черного моря с его Золотыми песками и шумными курортами, и в глубине страны, за виноградниками, где начинается другой мир. Справа и слева от дороги, среди полей, раскиданы деревеньки и села. Во многих из них соседствуют древние и современные постройки. Здесь как бы встречаются столетия, предания и традиции живут рядом с сегодняшним и передаются из поколения в поколение.
В поездке мы познакомились с национальной кухней Болгарии. Это и таратор - холодный суп из йогурта, огурцов, чеснока и тертых орехов. И гювеч - блюдо из овощей, запеченных в духовке с бараниной. И кебапчета - поджаренные на решетке мясные колбаски, которые подают с жареным соломкой картофелем, свежими овощами и большим количеством мелко нарубленного репчатого лука. А как вкусны овечий сыр кашкавал из горных долин и ароматная ягнятина на вертеле. Пастарма, лютеница, муссака - да разве все перечислишь! Какое удовольствие, сидя под навесом на деревянной лавке за длинным столом в каком-нибудь селе на деревенском празднике, отведать местных кушаний, запивая белым или красным домашним вином, налитым из дубовых бочонков в бокалы знаменитой болгарской керамики. Все это под звуки музыки, хлопков в ладоши танцоров и гомон домашней птицы. А еще мы попробовали очень вкусный слоеный пирог с творогом — баница. Во многих областях Болгарии подсоленную баницу едят с кислым молоком как самостоятельное блюдо. Попробуйте приготовить! Рецепт пирога с творогом — баницы. Тесто: 250 г муки, 1 ст.л. растопленного масла, пол ч.л. уксуса, щепотка соли, 3-4 ст.л. теплой воды, 100-125 г растопленного масла для смазывания. Начинка: 400-500 г творога, 2-3 яйца, 2 ст.л. меда, 3-4 ст.л. сахара, 50 г масла, щепотка соли, цедра половины лимона. Приготовление. Замесить тесто, дать ему расстояться, разделить на 9 частей и тонко раскатать каждую. Раскатанные листы разложить отдельно для подсыхания. Приготовить начинку. Взбитые яйца смешать с протертым творогом, растопленным маслом, подогретым медом и сахаром, добавить соль и цедру лимона. Каждый лист теста смазать маслом, сложить пополам и сверху положить начинку. Затем уложить их друг на друга в смазанную жиром форму, сбрызнуть маслом и поставить выпекать в умеренно нагретую духовку. Готовый пирог сбрызнуть водой и накрыть салфеткой, чтобы баница была более пышной. Приятного аппетита!
Путешествуя по миру мы стараемся не пропустить достопримечательности и посетить наиболее интересные и красивые места тех стран и городов, где бываем. Но всегда, в каждой новой поездке, обязательно отмечаем местные обычаи и, конечно же, национальную кухню. Не попробовав местных блюд и напитков нельзя полностью ощутить колорит и особенности жизни местного населения.